Έχει σαφώς ξεπεράσει τις βασικές απαιτήσεις (όπως αναφέρονται στην «Kλασική Λίστα») και προτείνει περισσότερες από 40-50 ελληνικές ετικέτες οίνων. Καλύπτει έτσι τις βασικές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας, τις βασικές γηγενείς ποικιλίες, καθώς και αναγνωρισμένους οινοπαραγωγούς της. Οι επιλογές δε μιας σωστά διατυπωμένης «Διαπρεπούς λίστας» λαμβάνουν σοβαρά υπόψη τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της κουζίνας του εστιατορίου.